Esistono varie evidenze sul ruolo antinfiammatorio degli acidi grassi omega 3, presenti nel pesce. Una dieta a basso contenuto di calorie, vegetariana e con pesce è dimostrato che ha positivi effetti su malattie infiammatorie autoimmuni come l’artrite reumatoide e la sclerosi multipla.
Gli omega-3 rimuovono l’acido arachidonico che stimola i processi infiammatori.
Gli acidi grassi polinsaturi omega-3 sono considerati fattori importanti per ridurre il rischio di malattie infiammatorie e cardiovascolari.
